Compuesta por un 50% Pinot Blanc y 25% Ugni Blanc y 25% Trebbiano. Se elabora a partir de la unificacion en blanco de cada uno de los componentes en forma separada. Una vez realizado el corte, este vino es estabilizado fisica y biologicamente, para luego adicionar los azucares naturales y ser cuidadosamente gasificado. El vino es de aroma delicadamente frutal, de sabor agradable y equilibrado entre su acidez, mas bien alta y su cantidad de azucar. Las variedades que lo componen, similares al Fond de Cave Demi Sec, y su cantidad de azucar, 40 g por litro, lo destacan de sus similares. Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
