Elaborado con sistema tradicional de la zona de Champagne. Se realiza un exhaustivo control del correcto índice de madurez hasta determinar el momento de la cosecha, procediendo luego al desgranado y prensado de la uva, clarificación enzimática y fermentación a temperatura controlada para evitar la perdida de aromas. Una vez determinado, se procede al remuage, para el posterior degorgemant y adición del licor de tirage que le otorga su dulzor característico.
